はじめまして。TEAMラゲシマと申します。
皆さんはルンダンという料理を知っていますか？
ルンダンって何！？という方はこちらの紹介文を読んでください↓
東南アジア料理、ルンダンのご紹介です。スパイシーな風味の香辛料とココナッツミルクで牛肉を煮込み、うま味がたっぷり詰まった料理ですよ。ごはんにもビールにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。いつもの煮込み料理とはひと味違うエスニックな味わいのルンダンをぜひ、お試しくださいね。
引用元：エスニックな味わい ルンダン 作り方・レシピ | クラシル
ルンダンとは、東南アジアの煮込み料理で、カレーの最強版みたいな感じです。
アメリカのニュースメディアCNNで年に1度発表される「世界一おいしい料理」トップ50で2017年にみごと一位になったことでも有名です。
なので、ルンダンは世界一美味しい料理ってことです。
それでは早速作っていきましょう！
ルンダンのレシピの材料はこんな感じ
材料 二人前
ごはん 400グラム
牛もも肉（ブロック） 300グラム
塩コショウ 小さじ1/3
ペースト
玉ねぎ 100g
ミックスナッツ 30g
ショウガ 20g
レモングラス 2本
にんにく １片
鷹の爪輪切り 小さじ１
スパイス
ターメリックパウダー 小さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ1/3
カルダモンパウダー 小さじ
シナモンパウダー 小さじ
バイマックルー 三枚
塩コショウ 小さじ１
砂糖 小さじ１
ココナッツミルク 200
水 100
オリーブオイル 大さじ
トッピング
パクチー（添える用）
レモン（輪切り）
なんですけど～～～～～
どうしても入手できなかった食材もあります。
エスニック料理あるあるだと思うんですけど、買ってこないと絶対に家にないだろ！ってような材料が必要なんですよね。
レモングラスやバイマックルーなどがどうしても入手できませんでした。
ていうか何その食材。初めて聞いたわ。バイマックルーって。
しかし、料理というのは大体でいいんです。おいしく作れたらそれでいいんですよ。
「レシピのこの材料なかなか入手できないから作るのやーめよ」ってことにはなりません。
ところどころ、食材や作り方を変えているポイントもあります。
100点じゃなくていいんです。70点ぐらいでも料理を作る価値はあります。
あなたも作りたい料理があれば、検索してレシピを探してみてはいかがでしょうか。きっと楽しいですよ。
ルンダンを作るぜ！
まずはペーストを作ります。しかし、僕の家にはフードプロセッサーがないので、全部みじん切りにします。
一家に一台フードプロセッサーがあると思うなよ。
玉ねぎをみじん切りにします。
ミックスナッツを粉砕していきます。
粉砕！
玉砕！
大喝采！
ナッツをみじん切りにすると、おがくずみたいになりました。面白いですね。
ちなみに好きなナッツはカシューとマカダミアです。
ニンニクとショウガは元からペースト状のを使います。鷹の爪もみじん切りにしました。
次にお肉を切ります。
レシピでは牛ももブロック肉を使うと書いてありましたが、スーパーに牛バラ肉しか売ってませんでした。
全然部位が違いますが、これでもきっとおいしくなるでしょう。ちなみにこれは冷凍です。
一口サイズに切ったらゾンビの腹筋みたいになりました。塩コショウをかけておきます。
次は、深めのフライパンにオリーブオイルをひき、スパイスを炒めて香りを立たせましょう。
スパイスはこんな感じ。
そしたらペーストの材料を全部ぶち込みます。
玉ねぎ、ナッツ、ニンニク、生姜、鷹の爪。
レモングラスはマジで売ってなかったので、使ってません。それでもいいのだ。人間だもの。
そしたら肉を焼くぜ！！！
良い音！！！！
５分くらい煮込んだら、水とココナッツミルクの半量を入れて煮込んでいきます。
30分後
水分がなくなってきたら、残りのココナッツミルクを入れます。
そしてさらに煮込む。
30分後
。。。。。。。。。。。
ご飯に盛る
完成だ！！！！！！！！！
見た目なんか写真と違くね！？！？？！？！？！？？！？？！？？！？？
でもいっか！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！１
それでは食べてみますね。
パクパク…。
うっま！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
は！！？！？！？！？！？！？？？！？！？！？！？！！？！？！？
うっま！！？？！？！？！？！？！？！？！？！？！？！？！？！？！！？！？！？！？！？！？！？！？？！？！？？！？？！？！？！？？！？！？！？
え？！？！？？！！？！？！？？
うまいうまいうまいうまいうまいうまいうまい！？！？！？？！？！？！？？！？
うまい！！！！！！！！！！！！
えE?E?E?E?E?EE?EEee/e/e/え・eえ・え？え？え？え？え？え？え？E?e?e?e?e？？ええええええ？？？？？？？
うますぎる！！？！？？！？！？？！？！？！？？！？！！？？！？
レモン汁をかけるともっと上手くなる！！！！！！！！！！！！
うっめええええーーー！！！！！！！！！
ごちそうさまでした！！！！！！！！！！！！
というわけで今回は、世界一おいしい料理「ルンダン」を作ってみました。
レシピのほうは、クラシルのサイトを参考にさせていただきました。
クラシルとは様々な料理のレシピを、1分ほどの短い動画で見ることができるサイトです。
もちろん文章でもしっかり説明されているので、誰でも簡単に本格的な料理が作れます。
便利な検索機能や、手軽なおつまみからプロの料理並みのレシピを探すことができます。
きっとあなたも素敵なレシピが見つけられると思うので、ぜひ使ってみてはいかがでしょうか。
最後に一言、
みんなもルンダンを、作ってみルンダン！！！！！！
つってか！！？！？！！？？！？！？！？！？！？？？？！？！？！！
はああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
TEAMラゲシマでした。
参考にさせていただいたクラシルのレシピはこちらです。
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